五章 : 火锅(1/4)
现在气温低，食物能存放🔦🂺📹得更久，提前🞣🕼🏀准备好也不容易变味。
其他人各有事做。
文棠也没麻烦家里人，肉备好就准备蔬菜。
原本以为找不到几样菜，没想到凑得还挺齐全，有土豆片，芋头，菠菜，茼蒿，😊⛑🙨白🚄🐷🄣萝卜，供销社买的冬季莴😜笋……
除🅊🄳🁧了这些，还有村里人送的一把把青菜，林林总总，凑得出两桌，已经算丰盛了。
“哥，火锅底料放在哪里？”
林大哥手里的锅铲，正在熟练地翻炒着锅里的菜，他回答后又扭🖪🕜头继续炒菜去了。
林父煮完猪骨汤，也进来一起炒菜，厨房正中有四个灶眼🇫🛢，没一个能闲的。
文棠没打扰两父子的工作，走出后厨来到仓库，很快找到放置火锅🔧底料的瓦罐。
打开，里面是漂亮的橘红色油块。
在凝固后切🜎🀽🂐成方方正正的小🍌🆩块，都用油纸分开包裹着，干干净净不粘连。
因为屋里暖和，怕化了，所以特意放在窗户外的架子上冻🇫🛢着。
火锅是林🀴大哥找村子里收了某个品种的辣椒，按照文棠的方法做出🔧来的。
光底料就做了一星期。
其实文棠也没有实践过，只是太怀念涮火锅的🆞🐭滋味，香滑麻辣，跃跃欲试搞♛🉅🄻了个简易版的出来。
她刷过不少短🅧🈺🃔视⛅🗼♙频，虽说不是专业的，但大致步骤还是记🇫🛢得的。
就是回忆起来的调料七七八八，初始配方还很简陋，完善的地方还很多🕕。
牛油就别想了，油都是用的猪油。
猪🅊🄳🁧🅊🄳🁧油炼化，油🅧🈺🃔温升高后放入香料，炸出香味捞出，香料有葱段，蒜头，花椒，八角，香叶，草果桂皮……
再放入必不可少的辣椒、白酒、豆瓣酱……
林大哥先做出了个低配版，这个版本是经改良之后的，店里的火锅用的🕕就是这个底料。
前后调整几次。
那一星期饭店都包裹在浓浓的香辣味☐⚉里，油香、辣椒香、各种香料在高温下散发出的极致味道，十分📄刺激鼻腔。
实在是太香了！
油香和辛辣味，霸道地覆盖了林🅓🅓家饭店的前后左右，饭店附近的邻居🃦，别提多难受。
其他人各有事做。
文棠也没麻烦家里人，肉备好就准备蔬菜。
原本以为找不到几样菜，没想到凑得还挺齐全，有土豆片，芋头，菠菜，茼蒿，😊⛑🙨白🚄🐷🄣萝卜，供销社买的冬季莴😜笋……
除🅊🄳🁧了这些，还有村里人送的一把把青菜，林林总总，凑得出两桌，已经算丰盛了。
“哥，火锅底料放在哪里？”
林大哥手里的锅铲，正在熟练地翻炒着锅里的菜，他回答后又扭🖪🕜头继续炒菜去了。
林父煮完猪骨汤，也进来一起炒菜，厨房正中有四个灶眼🇫🛢，没一个能闲的。
文棠没打扰两父子的工作，走出后厨来到仓库，很快找到放置火锅🔧底料的瓦罐。
打开，里面是漂亮的橘红色油块。
在凝固后切🜎🀽🂐成方方正正的小🍌🆩块，都用油纸分开包裹着，干干净净不粘连。
因为屋里暖和，怕化了，所以特意放在窗户外的架子上冻🇫🛢着。
火锅是林🀴大哥找村子里收了某个品种的辣椒，按照文棠的方法做出🔧来的。
光底料就做了一星期。
其实文棠也没有实践过，只是太怀念涮火锅的🆞🐭滋味，香滑麻辣，跃跃欲试搞♛🉅🄻了个简易版的出来。
她刷过不少短🅧🈺🃔视⛅🗼♙频，虽说不是专业的，但大致步骤还是记🇫🛢得的。
就是回忆起来的调料七七八八，初始配方还很简陋，完善的地方还很多🕕。
牛油就别想了，油都是用的猪油。
猪🅊🄳🁧🅊🄳🁧油炼化，油🅧🈺🃔温升高后放入香料，炸出香味捞出，香料有葱段，蒜头，花椒，八角，香叶，草果桂皮……
再放入必不可少的辣椒、白酒、豆瓣酱……
林大哥先做出了个低配版，这个版本是经改良之后的，店里的火锅用的🕕就是这个底料。
前后调整几次。
那一星期饭店都包裹在浓浓的香辣味☐⚉里，油香、辣椒香、各种香料在高温下散发出的极致味道，十分📄刺激鼻腔。
实在是太香了！
油香和辛辣味，霸道地覆盖了林🅓🅓家饭店的前后左右，饭店附近的邻居🃦，别提多难受。