18章 : 如何搭建卤制品产业(2/3)
未来必然是商业盛行的🃗🗽时代，不懂点商业知识，和现在的文盲没有多大区别，而且适当出去活动，也有利于他的身心健康。
他父👿🎥📈亲答应下来后，很快就考虑企业经营的事情了，问⚴🕩🌓道：“那么我们接下来应该如何做？”
叶子书🜽🇪想了想，说道：“卤味产品涉及的范围很广，但是基本上分为两类，一类是素食卤制品，另一类是肉食卤制品。
目前国内的肉食产品相对于收入来说♊🆬💬，☳🃞还是比较贵，大部分只是购买尝尝味道🁰，人均消费不会很高。
加上肉食产品原材料供应相对麻🅵烦一些，为了便于前期开展业务，种类越少越好，而☛不是贪大求全。
所以我认为肉食卤🙼🏯🝧制品，我们就制作一个就☃☖行，那就是鸭子，鸭肉相比起鸡肉而言，价格更低，制作要求更高。
一般家庭做出来的鸭肉味道不尽如人意，相比之下，我们🄝⚊专业制作鸭肉卤制品，让消费者更愿意接受，利润也是相对较高。
但是相比起收入而言，肉食卤制品的价格还是较高，可⚴🕩🌓能大部分利润来🔉源，还要是素食卤制🗍🚔品。
而素食卤制品方面，我们的种🉡类尽量多一些，前期可以生产销售如海带、腐📳🞼竹、莲藕、豆干等素食卤制品。
鸭子身上的各个部位都可以做成卤制品，种类也有好几样，加上这些素食卤制品，足可以支撑起前🔼🅾期的销售建设。”
听到他这么说，他父亲倒是点了点头，觉得☃☖很有道理，虽然他不知道越是单品利润率可能越高，但是他知道前期越简单工作肯定越好做。
“有了目标之后，接下来的⛉😤工🉡作就比较清楚了，既然主打鸭肉卤制品，那么就必须要有足够多的鸭子供应。
为了保🜽🇪证鸭肉卤制品的口味一致性，我们🕇🚒必须要保🙘💯证供应的鸭子质量和品种是一样的，不能随便从各个农户家中购买，这样没法保证一致性。
所以我们需要建设自己的鸭子养殖产业，而且还需要实现大规模养殖，这方面的工作我不准备放到合股的公🕺司里面。
因为那点钱根本就没法支棱起这🅵么大的摊子，这一块我准备让我旗下的企业📳🞼来投资，倒是不用你们操心。
至于素食卤制品的原材料，倒是相对简单一些，可以选择质量好的🈸🃈🕵农户合作，至于豆制🔛🁓🅖品，也将会有我旗下的企业负责生产。
以上是原材料供应的事情，接下来是制作环☃☖节，现在大部分食品都是以手工制作为主，而我们不打算这么做。
这样看似节约了购买机器的成本，但是却很难保证🙘💯出来的味道完全一致，而且生产效率非常低，员工工作强度太高。
所以在卤制品制作环节，我们🉡将会建设自动化程度很高的食品工厂，专门用来制作各种卤制品。
这一块投资规模很大，之前的一千万总资金，投入🙘💯到这里面就所剩无几🔉了，所以这一块也将有我旗下的企业投资。
以上两个方面解决了，基本上就🅵解决了供应链的问题⚢，至于运输，可以交给专业的物流公司来负责。
接下👿🎥📈来就是开店，我们是进行品牌经营，需要做到三个方面，基本上就可以保证🄆🞣门店销售不成问题。
一🍫是选择客流量非常高的地方开店，除了我们常见的繁华地🏳🞆👼段之外，还可以在火车站、大型商场等地方开设门店。
虽然这些地方开店的成本🐱🃭🚽可能较高，但是却可以保证我们的客流量不低，同时也对我们的品牌塑造有很大的好处。
二是定价适中，要让大部分百姓都能偶尔消费得起，如果定价太高，☔⚯🔹会限制我们的总体销售规模。
他父👿🎥📈亲答应下来后，很快就考虑企业经营的事情了，问⚴🕩🌓道：“那么我们接下来应该如何做？”
叶子书🜽🇪想了想，说道：“卤味产品涉及的范围很广，但是基本上分为两类，一类是素食卤制品，另一类是肉食卤制品。
目前国内的肉食产品相对于收入来说♊🆬💬，☳🃞还是比较贵，大部分只是购买尝尝味道🁰，人均消费不会很高。
加上肉食产品原材料供应相对麻🅵烦一些，为了便于前期开展业务，种类越少越好，而☛不是贪大求全。
所以我认为肉食卤🙼🏯🝧制品，我们就制作一个就☃☖行，那就是鸭子，鸭肉相比起鸡肉而言，价格更低，制作要求更高。
一般家庭做出来的鸭肉味道不尽如人意，相比之下，我们🄝⚊专业制作鸭肉卤制品，让消费者更愿意接受，利润也是相对较高。
但是相比起收入而言，肉食卤制品的价格还是较高，可⚴🕩🌓能大部分利润来🔉源，还要是素食卤制🗍🚔品。
而素食卤制品方面，我们的种🉡类尽量多一些，前期可以生产销售如海带、腐📳🞼竹、莲藕、豆干等素食卤制品。
鸭子身上的各个部位都可以做成卤制品，种类也有好几样，加上这些素食卤制品，足可以支撑起前🔼🅾期的销售建设。”
听到他这么说，他父亲倒是点了点头，觉得☃☖很有道理，虽然他不知道越是单品利润率可能越高，但是他知道前期越简单工作肯定越好做。
“有了目标之后，接下来的⛉😤工🉡作就比较清楚了，既然主打鸭肉卤制品，那么就必须要有足够多的鸭子供应。
为了保🜽🇪证鸭肉卤制品的口味一致性，我们🕇🚒必须要保🙘💯证供应的鸭子质量和品种是一样的，不能随便从各个农户家中购买，这样没法保证一致性。
所以我们需要建设自己的鸭子养殖产业，而且还需要实现大规模养殖，这方面的工作我不准备放到合股的公🕺司里面。
因为那点钱根本就没法支棱起这🅵么大的摊子，这一块我准备让我旗下的企业📳🞼来投资，倒是不用你们操心。
至于素食卤制品的原材料，倒是相对简单一些，可以选择质量好的🈸🃈🕵农户合作，至于豆制🔛🁓🅖品，也将会有我旗下的企业负责生产。
以上是原材料供应的事情，接下来是制作环☃☖节，现在大部分食品都是以手工制作为主，而我们不打算这么做。
这样看似节约了购买机器的成本，但是却很难保证🙘💯出来的味道完全一致，而且生产效率非常低，员工工作强度太高。
所以在卤制品制作环节，我们🉡将会建设自动化程度很高的食品工厂，专门用来制作各种卤制品。
这一块投资规模很大，之前的一千万总资金，投入🙘💯到这里面就所剩无几🔉了，所以这一块也将有我旗下的企业投资。
以上两个方面解决了，基本上就🅵解决了供应链的问题⚢，至于运输，可以交给专业的物流公司来负责。
接下👿🎥📈来就是开店，我们是进行品牌经营，需要做到三个方面，基本上就可以保证🄆🞣门店销售不成问题。
一🍫是选择客流量非常高的地方开店，除了我们常见的繁华地🏳🞆👼段之外，还可以在火车站、大型商场等地方开设门店。
虽然这些地方开店的成本🐱🃭🚽可能较高，但是却可以保证我们的客流量不低，同时也对我们的品牌塑造有很大的好处。
二是定价适中，要让大部分百姓都能偶尔消费得起，如果定价太高，☔⚯🔹会限制我们的总体销售规模。