四十四章 、第372话 冠军(2/3)
“红曲粉。”郑轲推测道。
“红曲粉？”米尔恩揉着下巴，稍作沉思，“如🆗🏪果我记得没错，红曲🛳☶应该是指红曲霉吧？”
“没错，这种材料本身对身体🐗⛥没有副作用，而且还能健脾消食，在有些菜品中会被用作染色色素⚐。”🐤🁶
华夏粤菜的🝪🍿叉烧或者苏菜中，会用到这种材🖝📧🝓料。
“👺如果是红曲的话♫🙙，那么使用冰糖，也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么？”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦，使用🕮🌻冰糖可以缓解这种苦味。不过，也正是因为有这种味道，烹饪的时候，通常不会使用太多。”
凯瑟琳🗏听到郑轲的话，微微颔首，米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。
这个小子，还是有一些水平的。
厨师之间的差距，往往体现在一些🕩细微♇🆓的地方。
米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。
两个名选手🝪🍿选择了各自的食材，快速进行烹饪🏽。
拜耳先是对乳鸽进行烹饪，撒上精盐和白胡🖝📧🝓椒粉，腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制，带到表面表层泛出金色之后，放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉，将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚，撇去浮渣，依次加入红曲🐤🁶粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬煮。
两👺名选手都进入👷🍜了♫🙙‘境界’，这场比赛的精彩程度，也远超过其他场次。
小技巧的使用、对菜品的理🛨解，对火候的把控，都让郑轲大开眼界，完全不是之前场次的比赛所能比拟☮💙。
坐在贵宾席的三个人讨论着比赛，米尔恩对拜耳料理🌇的解读，如🏉庖丁解牛一般，所有的细🖴🖸节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头，抽取对自己有用的信息。
而郑轲虽然做不到像米尔恩这么精细，但🄄🞏📉程怀志料理的重🚷点，也分析的很透彻，再加上米尔恩不时询问和提醒，也让郑轲对程🌌怀志的苏菜有了更深的理解。
不过🖪，有一点，三个人的看法倒是很一致，随着比赛的进🚷行，决赛的冠军已经越来越清晰。
“拜耳学长这场👷🍜比赛，可能要输了🕩。”凯瑟琳脸色阴沉。
“真是可惜。如果体力充足，拜耳取胜的可能性很大，但最后几个步骤，他的动🅱🐉作已经变型，菜品的味道不能达到最佳。反观程怀志……🗖🛣🞋”
赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下，但动作还在紧绷，没有走样的趋🛳☶势。
郑轲只能偷偷地摇了摇头，拜耳之所以这么早凸显☵🃭出疲态，🜰🅱和他也有一定关系。只是，昨天的比赛，他也想赢，因此，两人之间的血拼🕹🎦📒，不可避免。
如果还来一次，他还是会拼尽全力。
大屏🖪幕上⛯🏲的倒计时归零，电子钟声响起。程🖝📧🝓怀志和拜耳的料理相继端上评委席。
“红曲粉？”米尔恩揉着下巴，稍作沉思，“如🆗🏪果我记得没错，红曲🛳☶应该是指红曲霉吧？”
“没错，这种材料本身对身体🐗⛥没有副作用，而且还能健脾消食，在有些菜品中会被用作染色色素⚐。”🐤🁶
华夏粤菜的🝪🍿叉烧或者苏菜中，会用到这种材🖝📧🝓料。
“👺如果是红曲的话♫🙙，那么使用冰糖，也就顺理成章了。”郑轲解释说道。
“为什么？”凯瑟琳不解道。
“红曲的口味略苦，使用🕮🌻冰糖可以缓解这种苦味。不过，也正是因为有这种味道，烹饪的时候，通常不会使用太多。”
凯瑟琳🗏听到郑轲的话，微微颔首，米尔恩看向郑轲的眼神也有了些许的变化。
这个小子，还是有一些水平的。
厨师之间的差距，往往体现在一些🕩细微♇🆓的地方。
米尔恩一般看着郑轲，一边在心里思衬。
两个名选手🝪🍿选择了各自的食材，快速进行烹饪🏽。
拜耳先是对乳鸽进行烹饪，撒上精盐和白胡🖝📧🝓椒粉，腌制之后将乳鸽的表面进行至煎制，带到表面表层泛出金色之后，放到烤箱中进行烘烤。做好这一系列措施，他开始烹制酱汁。
程怀志处理好鸭肉，将鸭肉与肥膘肉一起放在锅中。等到锅中的清水烧滚，撇去浮渣，依次加入红曲🐤🁶粉、酱油、精盐、冰糖屑、桂皮、八角等食材，继续熬煮。
两👺名选手都进入👷🍜了♫🙙‘境界’，这场比赛的精彩程度，也远超过其他场次。
小技巧的使用、对菜品的理🛨解，对火候的把控，都让郑轲大开眼界，完全不是之前场次的比赛所能比拟☮💙。
坐在贵宾席的三个人讨论着比赛，米尔恩对拜耳料理🌇的解读，如🏉庖丁解牛一般，所有的细🖴🖸节解释的清清楚楚。郑轲和凯瑟琳不时点头，抽取对自己有用的信息。
而郑轲虽然做不到像米尔恩这么精细，但🄄🞏📉程怀志料理的重🚷点，也分析的很透彻，再加上米尔恩不时询问和提醒，也让郑轲对程🌌怀志的苏菜有了更深的理解。
不过🖪，有一点，三个人的看法倒是很一致，随着比赛的进🚷行，决赛的冠军已经越来越清晰。
“拜耳学长这场👷🍜比赛，可能要输了🕩。”凯瑟琳脸色阴沉。
“真是可惜。如果体力充足，拜耳取胜的可能性很大，但最后几个步骤，他的动🅱🐉作已经变型，菜品的味道不能达到最佳。反观程怀志……🗖🛣🞋”
赛场中的程怀志虽然也是汗如雨下，但动作还在紧绷，没有走样的趋🛳☶势。
郑轲只能偷偷地摇了摇头，拜耳之所以这么早凸显☵🃭出疲态，🜰🅱和他也有一定关系。只是，昨天的比赛，他也想赢，因此，两人之间的血拼🕹🎦📒，不可避免。
如果还来一次，他还是会拼尽全力。
大屏🖪幕上⛯🏲的倒计时归零，电子钟声响起。程🖝📧🝓怀志和拜耳的料理相继端上评委席。