而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单🁍🄢⚷,糅杂而‌不‌显🄡⚯🔶得繁复的汤汁,让你♂🅩的心尖绽放出一朵花来。
虽说🕺🎬🔎吊汤通常都要好几个小时,但&🖳🖯;zwnj;这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚🅊于炖煮了好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果🁈🜕又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透🁮着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均⚳🕝匀后,一碗漂🜞🃏浮着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就🎄🎥这么完成了。
一百八⚳🕝十度的油锅已经在等着有人和它的激情🜡碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的豆腐清🜞🃏水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地📦🝃开🜞🃏花🌆☝🀙,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等😼会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不&zw🖳🖯nj;是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无‌视了所有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦🅗🆩💊。🇮🛻♽”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下⚨📽去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸🍂🅓完了之后,臭豆腐那股迎风十里臭🃂的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几‌块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,东🌞⛳🞝果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐⛄🗺吃的时候,东果不‌知道从哪🁍🄢⚷里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林大厨🕝💹。
然后,自己却很是娴熟地😥一根签子插起了臭豆腐,在汤汁里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里只有这一个念头,那就是还是原来的味道。
但‌等到把薄薄的一层酥皮咬破的时候,东果就🕊不这么想了,那♭🜓浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里一点不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!
刚出锅的臭豆腐又‌烫又辣,舌头都可以烫掉一层皮,🇮🛻♽嘴唇可以辣的肿起来,但🔢‌东果擦着汗用牙齿咬着臭豆腐都舍不‌得把它吐出来,一边小🞂👙口喝着清水,缓解辣意。毕竟只有清水不会串味,为了一口吃的,着实是有点拼。
【东果⚳🕝吃得好急呀,看他吃的样子,我有点想吃臭豆腐了,明明之前闻过,都那么臭了!】
而‌林大厨也不‌遑多让,🕊吃得也是满嘴的汤汁,不&am🔢p;🟈🛋zwnj;一会,炸的七八块臭豆腐就被他们两个瓜分完了。
东果有些后悔🏀🖻刚刚吃了份香煎豆腐,本来还想再来⚨📽一轮,可惜的是,他感觉食物已经顶到了喉咙口,再也吃不‌下一块臭豆腐了。他抬手上传了臭豆腐的味蕾体验。🎺🖆
虽说🕺🎬🔎吊汤通常都要好几个小时,但&🖳🖯;zwnj;这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚🅊于炖煮了好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果🁈🜕又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透🁮着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均⚳🕝匀后,一碗漂🜞🃏浮着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就🎄🎥这么完成了。
一百八⚳🕝十度的油锅已经在等着有人和它的激情🜡碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的豆腐清🜞🃏水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地📦🝃开🜞🃏花🌆☝🀙,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等😼会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不&zw🖳🖯nj;是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无‌视了所有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦🅗🆩💊。🇮🛻♽”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下⚨📽去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸🍂🅓完了之后,臭豆腐那股迎风十里臭🃂的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几‌块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,东🌞⛳🞝果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐⛄🗺吃的时候,东果不‌知道从哪🁍🄢⚷里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林大厨🕝💹。
然后,自己却很是娴熟地😥一根签子插起了臭豆腐,在汤汁里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里只有这一个念头,那就是还是原来的味道。
但‌等到把薄薄的一层酥皮咬破的时候,东果就🕊不这么想了,那♭🜓浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里一点不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!
刚出锅的臭豆腐又‌烫又辣,舌头都可以烫掉一层皮,🇮🛻♽嘴唇可以辣的肿起来,但🔢‌东果擦着汗用牙齿咬着臭豆腐都舍不‌得把它吐出来,一边小🞂👙口喝着清水,缓解辣意。毕竟只有清水不会串味,为了一口吃的,着实是有点拼。
【东果⚳🕝吃得好急呀,看他吃的样子,我有点想吃臭豆腐了,明明之前闻过,都那么臭了!】
而‌林大厨也不‌遑多让,🕊吃得也是满嘴的汤汁,不&am🔢p;🟈🛋zwnj;一会,炸的七八块臭豆腐就被他们两个瓜分完了。
东果有些后悔🏀🖻刚刚吃了份香煎豆腐,本来还想再来⚨📽一轮,可惜的是,他感觉食物已经顶到了喉咙口,再也吃不‌下一块臭豆腐了。他抬手上传了臭豆腐的味蕾体验。🎺🖆