第二章 冰镇酸梅汤(2/3)
一旁的员工好奇问道：⚽🖹🗡“⚮宾🎕哥，你这是要熬什么呀？”
“这不夏天了嘛，搞个⚽🖹🗡酸梅汤出来，有黄冰🝒糖吗？拿200g过来，不然太酸了。”
“好的。”员工连忙去拿了冰糖。
这边🗯李介宾已经将药材一⚮包然后先用水冲洗了一下，然后盛水浸泡了起来。
“宾哥，我来吧。”
“没事儿，好久没煎药了，我😵🅬熟悉熟悉，帮我拿个砂锅来。”
第一锅自己要📈先尝一下，最好还是🐂先用砂锅煎个试试。🕙🌻
现在很多医院跟中药馆都会代煎，所以家里会煎药的不多了，★☩但是煎药其实并不难，跟炖汤差不多就是🚸😌了，🐧🂏🍵只要别糊锅。
煎药的器具😡🂹📪以砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅等为佳，忌用铁器、铝锅、铜🙕锅、锡锅等。
一🟖🝆🈸般先将药物倒入锅内加干净的冷水，淹没过药面2~3cm（2~3横指）浸泡30分钟。
如果是机器煎药，基本一遍就过🐂了，但是自己在家煎药，可以多煎一次🅲。🖚每剂药煎两次。头煎先用大火加热至沸后，改用小火，维持沸腾至规定时间；二煎加水适量，其他同头煎。
李介🗯宾已经把药煎上了，煎药室还🐂是有点热，他定了个时🄧⛧🜶间，先去隔壁凉快去了。
旁边有个员工问道：“宾哥，能不能请教一🝒个问题。”
“说呗。”李介宾拿着一个芭蕉扇扇着风。
“网上🐒⚻最近很多说生附子呀、生半夏呀，只🝒要会煎就不会中毒，真的假的？”🕭🌳
李介宾反问他：“你是什么专业的？”
那人回答说：“中药学的。”
好吧，学药学的，问这个问题。
“其实尽量避免用🞚毒类的药物，因为再怎么叮嘱，也难免会出现纰漏，这是个责任问题..🏕🙹🏐....不过你是药学的，咱们学术探讨一下，其实是可以的，只要久煎就可以减轻毒性。”
“这个我听说过，不过要久煎多久？”
“如果是生半夏或者生附子，先煎，一直煎，煎的越久越好，至少也要一个小时以上，至于以什么为度，就是尝一下，没有口麻的感觉，就差不多了，然后再下其他药物同煎......不过还是能不用尽量不用🍀🄽吧，除非急危重🎫症，其实平时也用不到。”
那员工听了之后赶紧记了下来，打算回头自己试一🀸🁧试🄷🂍🍝。
李介宾看着时间，从沸腾后开始计算时间。
一般滋补及质地坚实的药物头煎40~60分钟，二煎30~40分钟；解表、理气及质地轻、芳香药物头煎15~20分钟，二煎🇶10~15分钟；其🚈他药物头煎20~30🟐🜗分钟，二煎10~15分钟；后下药物于头煎完成前5~10分钟下锅。
李介宾就是煎个酸梅汤，里面又没有什么金石矿物类药，所以半个小时就起了第一次锅，先用★双层⚞纱布过滤，大概一碗，然后又加水泡了一小会儿，再煎了第二次，两煎掺了一下🎑🐜，放凉。
“这不夏天了嘛，搞个⚽🖹🗡酸梅汤出来，有黄冰🝒糖吗？拿200g过来，不然太酸了。”
“好的。”员工连忙去拿了冰糖。
这边🗯李介宾已经将药材一⚮包然后先用水冲洗了一下，然后盛水浸泡了起来。
“宾哥，我来吧。”
“没事儿，好久没煎药了，我😵🅬熟悉熟悉，帮我拿个砂锅来。”
第一锅自己要📈先尝一下，最好还是🐂先用砂锅煎个试试。🕙🌻
现在很多医院跟中药馆都会代煎，所以家里会煎药的不多了，★☩但是煎药其实并不难，跟炖汤差不多就是🚸😌了，🐧🂏🍵只要别糊锅。
煎药的器具😡🂹📪以砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅等为佳，忌用铁器、铝锅、铜🙕锅、锡锅等。
一🟖🝆🈸般先将药物倒入锅内加干净的冷水，淹没过药面2~3cm（2~3横指）浸泡30分钟。
如果是机器煎药，基本一遍就过🐂了，但是自己在家煎药，可以多煎一次🅲。🖚每剂药煎两次。头煎先用大火加热至沸后，改用小火，维持沸腾至规定时间；二煎加水适量，其他同头煎。
李介🗯宾已经把药煎上了，煎药室还🐂是有点热，他定了个时🄧⛧🜶间，先去隔壁凉快去了。
旁边有个员工问道：“宾哥，能不能请教一🝒个问题。”
“说呗。”李介宾拿着一个芭蕉扇扇着风。
“网上🐒⚻最近很多说生附子呀、生半夏呀，只🝒要会煎就不会中毒，真的假的？”🕭🌳
李介宾反问他：“你是什么专业的？”
那人回答说：“中药学的。”
好吧，学药学的，问这个问题。
“其实尽量避免用🞚毒类的药物，因为再怎么叮嘱，也难免会出现纰漏，这是个责任问题..🏕🙹🏐....不过你是药学的，咱们学术探讨一下，其实是可以的，只要久煎就可以减轻毒性。”
“这个我听说过，不过要久煎多久？”
“如果是生半夏或者生附子，先煎，一直煎，煎的越久越好，至少也要一个小时以上，至于以什么为度，就是尝一下，没有口麻的感觉，就差不多了，然后再下其他药物同煎......不过还是能不用尽量不用🍀🄽吧，除非急危重🎫症，其实平时也用不到。”
那员工听了之后赶紧记了下来，打算回头自己试一🀸🁧试🄷🂍🍝。
李介宾看着时间，从沸腾后开始计算时间。
一般滋补及质地坚实的药物头煎40~60分钟，二煎30~40分钟；解表、理气及质地轻、芳香药物头煎15~20分钟，二煎🇶10~15分钟；其🚈他药物头煎20~30🟐🜗分钟，二煎10~15分钟；后下药物于头煎完成前5~10分钟下锅。
李介宾就是煎个酸梅汤，里面又没有什么金石矿物类药，所以半个小时就起了第一次锅，先用★双层⚞纱布过滤，大概一碗，然后又加水泡了一小会儿，再煎了第二次，两煎掺了一下🎑🐜，放凉。