三十二章 : 年前杀猪(2/3)
一瓢瓢滚烫的开水不停地往猪身上淋，淋过几轮开水，就该刮😛猪⚾毛了，。
周明远和周家大伯帮着张屠户一起刮，三🏈😇下五除🍤二很快将猪毛刮了个干净，那猪一下变得通体粉白，好似换🞋了身新衣。
刮了猪毛，就该张屠户显手艺的时候了。
刨开猪肚子，取出猪⚓🐾🅞大肠和猪小肠放进木桶里，这两样东西污秽，单独放着，其他的内脏都放在🞉另一个盆里。🌗⚹
清文带着小伙伴跑去⚓🐾🅞找周明远要猪尿泡：“爹，我们想要那个猪尿泡，行不行啊🙗？”
猪尿泡对乡里的孩子来说，是个难得的玩具，把尿倒干净，再用草木灰搓洗干净，吹成球，🛶♏一群孩子能玩上一整天。
周明远是🎿🖳个疼孩子的人，帮着把猪尿泡处理了，吹成球，⚏🐝才拿给清文：“别在这🙗儿玩，这儿人多，地上还有水，当心别踢到人了。”
“谢谢爹！”
“谢谢周二叔。”
一群孩子叽叽喳喳地和周明远道谢，跑到不远处玩起来，一时间孩子们的欢笑声，院子里的说笑声，🖟📺此起彼伏🌗⚹。
清荷小的时候住在外婆家🙏，每年村里不管谁家杀年猪，周围总是围着一群孩子，胆大的跑近了🆄🍂看，胆小点的躲在大人身后，蒙着眼睛从指缝里看，也是这样热闹。
张屠户利落地砍掉猪头、猪尾巴、四个猪蹄，将两扇猪肉划成了大小合适的小块，每一块的顶角上开个口，把棕树叶子套进去，方便把肉挂起🙬🍢来。
一边划肉张屠户一边夸：“周二哥，你家的猪养得好，我今年杀⚾了这么多头猪，就属你家的猪最🞉肥，足足四指厚的肥膘。🝣”
张屠户👻🎂🎑心里高兴，这头小一点的都这么肥，另一头更大的猪🔘🀵🁆岂不是更肥，准能卖个好价钱。
时下也不🎿🖳是家家🙻户户都能养猪的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的时候能吃上几顿猪肉，往肚子里填填油水。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，杀猪都会请了自家亲戚和交好的村😛民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早🌗⚹的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳妇🖣🔜们帮忙洗🖜📙洗刷刷，做杀猪饭。⚏🐝
清荷家请的人
不多，大伯一家，🝫🎉🏑老宅隔壁的桂花婶一家，和周明远交好的王长喜一家，再就是村长一🛄🙸🏆家🜦🄜⚄。
灶房里万氏和大伯母刘氏忙着切肉，桂花婶和村长家的张氏帮着⚾洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都烧着水。
这天气冷水洗菜手可受不了，🐥🁿外头帮着🐿杀猪的爷🍤们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒🛢🞁👐猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就⚓🐾🅞是猪肺和大小肠，要是处理得不好🞶，一股子怪味🔍⚻，下不去嘴。
大小🞆肠不难♵处理，清理完🙏秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠翻过来，撕掉里面的油，用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女🅜儿去洗，🖍👔他让女儿教了他方🏈😇法，自己去河边洗。
周明远和周家大伯帮着张屠户一起刮，三🏈😇下五除🍤二很快将猪毛刮了个干净，那猪一下变得通体粉白，好似换🞋了身新衣。
刮了猪毛，就该张屠户显手艺的时候了。
刨开猪肚子，取出猪⚓🐾🅞大肠和猪小肠放进木桶里，这两样东西污秽，单独放着，其他的内脏都放在🞉另一个盆里。🌗⚹
清文带着小伙伴跑去⚓🐾🅞找周明远要猪尿泡：“爹，我们想要那个猪尿泡，行不行啊🙗？”
猪尿泡对乡里的孩子来说，是个难得的玩具，把尿倒干净，再用草木灰搓洗干净，吹成球，🛶♏一群孩子能玩上一整天。
周明远是🎿🖳个疼孩子的人，帮着把猪尿泡处理了，吹成球，⚏🐝才拿给清文：“别在这🙗儿玩，这儿人多，地上还有水，当心别踢到人了。”
“谢谢爹！”
“谢谢周二叔。”
一群孩子叽叽喳喳地和周明远道谢，跑到不远处玩起来，一时间孩子们的欢笑声，院子里的说笑声，🖟📺此起彼伏🌗⚹。
清荷小的时候住在外婆家🙏，每年村里不管谁家杀年猪，周围总是围着一群孩子，胆大的跑近了🆄🍂看，胆小点的躲在大人身后，蒙着眼睛从指缝里看，也是这样热闹。
张屠户利落地砍掉猪头、猪尾巴、四个猪蹄，将两扇猪肉划成了大小合适的小块，每一块的顶角上开个口，把棕树叶子套进去，方便把肉挂起🙬🍢来。
一边划肉张屠户一边夸：“周二哥，你家的猪养得好，我今年杀⚾了这么多头猪，就属你家的猪最🞉肥，足足四指厚的肥膘。🝣”
张屠户👻🎂🎑心里高兴，这头小一点的都这么肥，另一头更大的猪🔘🀵🁆岂不是更肥，准能卖个好价钱。
时下也不🎿🖳是家家🙻户户都能养猪的，那些没养猪的人家，一年到头，也就等着过年的时候能吃上几顿猪肉，往肚子里填填油水。
杀猪的重头戏当属杀猪饭，杀猪都会请了自家亲戚和交好的村😛民来吃杀猪饭，当然受邀请的这些人家也会早早🌗⚹的来帮忙。
家里的男人帮忙杀猪，媳妇🖣🔜们帮忙洗🖜📙洗刷刷，做杀猪饭。⚏🐝
清荷家请的人
不多，大伯一家，🝫🎉🏑老宅隔壁的桂花婶一家，和周明远交好的王长喜一家，再就是村长一🛄🙸🏆家🜦🄜⚄。
灶房里万氏和大伯母刘氏忙着切肉，桂花婶和村长家的张氏帮着⚾洗菜，清霞一人看着两个灶，灶上两口锅都烧着水。
这天气冷水洗菜手可受不了，🐥🁿外头帮着🐿杀猪的爷🍤们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒🛢🞁👐猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就⚓🐾🅞是猪肺和大小肠，要是处理得不好🞶，一股子怪味🔍⚻，下不去嘴。
大小🞆肠不难♵处理，清理完🙏秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠翻过来，撕掉里面的油，用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女🅜儿去洗，🖍👔他让女儿教了他方🏈😇法，自己去河边洗。