第一十五章-梦幻泡影与水晶圆子(2/5)
五味道长当时正在后厨，对前面的动静一清二楚，他还真有涵养，居然笑呵呵地出来了，问道：“我就是这家饭店的🝡🌩🁯总厨，请问老先生，这道菜哪里不合您的口味了？”
杨特红：“不是不合🄰我老人家的口味，而是你做的根本就不对！”
五味道长：“请问哪里不对？”
杨特红：“你是用养殖的鲫鱼做的吧？这道菜的原谱，应该用之🙰江的野生鲈鱼。”
五味道长当时就是一惊，赶紧解释道：“看来您老是个行家，我之所以用鲫鱼做，是为了让汤色更白更纯净，鱼冻☎♷也更美观，口感其实📈😷也还可以。”
杨特红毫不客气道：“你这个胖子，审😛🂃美有问题！”
五味道长啊了一声，愣了几秒才憋出来一句：“您老有何高😅⚧📵见？”
杨特红：“这道菜叫飞芦白雪，你是当我没有见过这场景，还🎌是领略不了这意境？入冬刚下雪时，芦苇已枯但🍕🈀芦花犹在，会随风飞起。
芦花并非雪花，假如有纯白色的背景，会发现它的颜色稍黄。这道菜正宗的做法，就是选用入冬时令的之江鲈鱼🁞，至于厨艺本身倒没什么特别。
鲈鱼的肉化为碎沫，贴着鱼皮的那一层色泽微深，这样做成的鱼冻，就像漫天🅻雪花中夹杂着芦花起舞，而且口感也是最好🜰🅳的。
我点了十一盘飞芦白雪，结果没吃😃⚔到一盘正宗的！你自己说说，该不该出来给我老人家认个错？这分明是假冒伪劣，只有白雪不见飞芦！”
旁边有的饭店员工很想反驳，却被五味道长阻止，五味道长居然真的道🞰🗶☤歉了：“这位老先生，实🜅⛕在不好意思，今天没有让您尝到最正宗的🗯🟆飞芦白雪。
但是如今的时令不对，您要🐼🅐的那种之江野生鲈鱼，现在还没法弄，得等到冬天才行。您老🉑🆫可以预约个时间，到🍕🈀时候再来，今天这顿饭就给您免单了！”
杨老头却翻了个白眼：“你当我是吃霸王餐呢吗？我只是告诉你，这道菜该怎么做，别糊弄习惯了就给忘了！服务员，结🜰🅳账。”
杨特红结账走人，五味⚩🔇道长一直陪着笑把他送出大门，还说下次欢迎再来。
得知这一出，华真行也不禁揉了揉眉头，感叹杨老头也太能整节目了，而五🛔🜄🛔🜄味道长的脾气也是真好，他苦笑着问🁞道：“芜城知味楼的飞芦白雪，卖多少钱一盘？”
五味道长：“二十八。”
华真行：“这就是杨总的不对了，他所谓的正宗做法，花二十八块钱可吃不着，您倒是一点都不生气？🏂🗒”🜋🀨
五味道长🍭🙢：“这有什么好🞴生气的？他老人家又没有吃霸王餐，就是告诉厨师这道菜的原谱该怎么做，显然是个行家，说的话也没什么不对🗯🟆。
那是他第一次吃完了饭拍桌子，叫厨师出来理论。后来还叫了好几次呢，每次都是我🅸去的，再后来就算他不叫，我☎♷也得出去打声招呼。”
华真行：“也真🀻是难为您了，他老人家的口味，可是不好伺候的。”
五味道长又笑了：🇰🜐🁑“那可不是嘛，飞芦白雪这种菜还不算什么。有次他老人家点了🎹一道菜，后来知味楼不得不把那道菜从菜谱上给删了。”
华真行震惊道：“还有这回事？”
五味道长又解释了一番事情🐼🅐经过。那道菜的名字叫梦幻泡影，是一道素斋，用好几种发制的干菌熬汤，端上来盘子里只有浅浅的一层汤，上面漂着一个七彩斑斓的泡泡。
这泡泡是用生鸡蛋清做的，只有核桃大小，无色透明的薄膜在🎌空气中折射出各种光影色彩，假如筷子用得好，可以将这个泡泡夹起来，还不会🛅🚂🐣弄破它。
杨特红：“不是不合🄰我老人家的口味，而是你做的根本就不对！”
五味道长：“请问哪里不对？”
杨特红：“你是用养殖的鲫鱼做的吧？这道菜的原谱，应该用之🙰江的野生鲈鱼。”
五味道长当时就是一惊，赶紧解释道：“看来您老是个行家，我之所以用鲫鱼做，是为了让汤色更白更纯净，鱼冻☎♷也更美观，口感其实📈😷也还可以。”
杨特红毫不客气道：“你这个胖子，审😛🂃美有问题！”
五味道长啊了一声，愣了几秒才憋出来一句：“您老有何高😅⚧📵见？”
杨特红：“这道菜叫飞芦白雪，你是当我没有见过这场景，还🎌是领略不了这意境？入冬刚下雪时，芦苇已枯但🍕🈀芦花犹在，会随风飞起。
芦花并非雪花，假如有纯白色的背景，会发现它的颜色稍黄。这道菜正宗的做法，就是选用入冬时令的之江鲈鱼🁞，至于厨艺本身倒没什么特别。
鲈鱼的肉化为碎沫，贴着鱼皮的那一层色泽微深，这样做成的鱼冻，就像漫天🅻雪花中夹杂着芦花起舞，而且口感也是最好🜰🅳的。
我点了十一盘飞芦白雪，结果没吃😃⚔到一盘正宗的！你自己说说，该不该出来给我老人家认个错？这分明是假冒伪劣，只有白雪不见飞芦！”
旁边有的饭店员工很想反驳，却被五味道长阻止，五味道长居然真的道🞰🗶☤歉了：“这位老先生，实🜅⛕在不好意思，今天没有让您尝到最正宗的🗯🟆飞芦白雪。
但是如今的时令不对，您要🐼🅐的那种之江野生鲈鱼，现在还没法弄，得等到冬天才行。您老🉑🆫可以预约个时间，到🍕🈀时候再来，今天这顿饭就给您免单了！”
杨老头却翻了个白眼：“你当我是吃霸王餐呢吗？我只是告诉你，这道菜该怎么做，别糊弄习惯了就给忘了！服务员，结🜰🅳账。”
杨特红结账走人，五味⚩🔇道长一直陪着笑把他送出大门，还说下次欢迎再来。
得知这一出，华真行也不禁揉了揉眉头，感叹杨老头也太能整节目了，而五🛔🜄🛔🜄味道长的脾气也是真好，他苦笑着问🁞道：“芜城知味楼的飞芦白雪，卖多少钱一盘？”
五味道长：“二十八。”
华真行：“这就是杨总的不对了，他所谓的正宗做法，花二十八块钱可吃不着，您倒是一点都不生气？🏂🗒”🜋🀨
五味道长🍭🙢：“这有什么好🞴生气的？他老人家又没有吃霸王餐，就是告诉厨师这道菜的原谱该怎么做，显然是个行家，说的话也没什么不对🗯🟆。
那是他第一次吃完了饭拍桌子，叫厨师出来理论。后来还叫了好几次呢，每次都是我🅸去的，再后来就算他不叫，我☎♷也得出去打声招呼。”
华真行：“也真🀻是难为您了，他老人家的口味，可是不好伺候的。”
五味道长又笑了：🇰🜐🁑“那可不是嘛，飞芦白雪这种菜还不算什么。有次他老人家点了🎹一道菜，后来知味楼不得不把那道菜从菜谱上给删了。”
华真行震惊道：“还有这回事？”
五味道长又解释了一番事情🐼🅐经过。那道菜的名字叫梦幻泡影，是一道素斋，用好几种发制的干菌熬汤，端上来盘子里只有浅浅的一层汤，上面漂着一个七彩斑斓的泡泡。
这泡泡是用生鸡蛋清做的，只有核桃大小，无色透明的薄膜在🎌空气中折射出各种光影色彩，假如筷子用得好，可以将这个泡泡夹起来，还不会🛅🚂🐣弄破它。