二十七章 、往事风雨(1/3)
美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这♄样大的河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，🛢🞄用农家简单的方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的🗮鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后♶🌵🃟流着口水眼巴🕉🇳巴的望着锅台。👗
胡老三的媳🜝🃇🕧妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇🛺到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄👗悄的让孩子们，🌽一人舔🔱了一口猪油。
几个孩🔕子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火🛺映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的🜽🇨大油热了，大片的葱🜻姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大🃠鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段的大葱，小心且🔱爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方🜝🃇🕧法，和后世🈓♤朱允熥🜻家乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南🈓♤北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的📰提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一🄝⚈🏘年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火🔕烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成🎿大火，然后再👗放入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边♶🌵🃟，笑道，“还是大锅饭，香呀！”
胡老三把🜽🇨桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷🜝🃇🕧子，我家里可没有🜻酒！”胡老三对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景隆说道，“你走一趟，打些酒，看看有🀝猪头肉没，称几🔱斤！”
“那哪行🜽🇨！”胡老三咧嘴一笑，却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅♄开了，掀开锅盖，是带着弄弄咸🙌🉁香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀跃。📰
白色的豆腐切成小块🕊，放入汤汁中，胡老三的媳妇又撕了下白👗菜等，一并放进去。🝻
这时，胡家老太太拄着拐从屋里出来，🁇🃬🚵手里还🕉🇳拎着一个布袋子。
“娘，您咋出来了，饭马上就好了🙌🉁，一会儿子给您送去！”胡老三马🀝上起身迎接母亲，“这几日您闹病，儿子让媳妇蒸了米🍼饭，给您泡鱼汤吃可好？”
“你个混账！”面对儿子的孝🜻顺，胡家老太太却直接抡起了拐棍，又打又戳，嘴里骂道，“白得了那么多银钱，却不晓得好好招待贵客。就炖鱼？肉呢？酒呢？我在屋里听得真真的，还让人家自己掏钱，胡家的脸都让你丢尽了！”
民间美食的取材，充满着智慧。
这♄样大的河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，🛢🞄用农家简单的方法烹制，往往还会带有些土腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的🗮鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后♶🌵🃟流着口水眼巴🕉🇳巴的望着锅台。👗
胡老三的媳🜝🃇🕧妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大油放入锅中，油遇🛺到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出香味。
朱允熥注意到，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄👗悄的让孩子们，🌽一人舔🔱了一口猪油。
几个孩🔕子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火🛺映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的🜽🇨大油热了，大片的葱🜻姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大🃠鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段的大葱，小心且🔱爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方🜝🃇🕧法，和后世🈓♤朱允熥🜻家乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南🈓♤北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的📰提升和飞跃，而在此时，物资相对匮乏，一🄝⚈🏘年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火🔕烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成🎿大火，然后再👗放入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边♶🌵🃟，笑道，“还是大锅饭，香呀！”
胡老三把🜽🇨桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷🜝🃇🕧子，我家里可没有🜻酒！”胡老三对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景隆说道，“你走一趟，打些酒，看看有🀝猪头肉没，称几🔱斤！”
“那哪行🜽🇨！”胡老三咧嘴一笑，却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅♄开了，掀开锅盖，是带着弄弄咸🙌🉁香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀跃。📰
白色的豆腐切成小块🕊，放入汤汁中，胡老三的媳妇又撕了下白👗菜等，一并放进去。🝻
这时，胡家老太太拄着拐从屋里出来，🁇🃬🚵手里还🕉🇳拎着一个布袋子。
“娘，您咋出来了，饭马上就好了🙌🉁，一会儿子给您送去！”胡老三马🀝上起身迎接母亲，“这几日您闹病，儿子让媳妇蒸了米🍼饭，给您泡鱼汤吃可好？”
“你个混账！”面对儿子的孝🜻顺，胡家老太太却直接抡起了拐棍，又打又戳，嘴里骂道，“白得了那么多银钱，却不晓得好好招待贵客。就炖鱼？肉呢？酒呢？我在屋里听得真真的，还让人家自己掏钱，胡家的脸都让你丢尽了！”