第一十二章 松桃山(1/4)
赵让虽然离家在外行走江🔳湖有些时日，但着实是还未曾与厨子打过交道，一时间不知该用什么话题当做切入，两人只能尴尬的冷着。这位老师傅面对赵让本就紧张，这会儿也弄不清赵让的来意，看他站着不动，自己便也站着🈙不动……
没过多久，豆大的汗珠便从额头上滚下来，🎳🕈🇨把他的衣领🚹😖🁜🚹😖🁜都打湿了。
直到这时，赵让闻到从灶房♆🆌里飘出来的烟火味，🞾🙵这才意识到自己为啥不问问这老师傅中午吃什么……当厨子的，每天一睁眼🛸就是在脑子里寻思菜单，和他聊吃的实在是再合适不过了。
当即一头钻进灶房内，🙹冲着另🐆一名厨子说道：
“你忙你的，我就随便看看。”
年轻厨子和老师傅一开始见到赵让的脸色一样，都有些发蒙。不过他手🖱🖖💥里🂎的动作倒是没停，正在切着一捆新鲜的韭菜。
西域人多以放牧游牧为生，极少耕种。只在上四国中，🚹😖🁜才有固定的耕地，产出粮食，供应给西域诸国。至于菜蔬这种稀罕玩意儿，都得从大威购买，经阳关转运，然后送到商盟中拿到批示许可，方才能入境西域。
贩卖到此地的菜蔬，身家骤然爆涨，寻常人家根本吃不起，也就只有通宝钱庄这般家大业大，在大威境内既有自己耕地，又有能力舟车转运的大势力才能享受。
这其中最受欢迎的，就是韭菜。
韭菜生的快，能够一茬一茬的收个不🂧👏🇸说，味道也极为不错，尤其是荤腥太多，韭菜能够解腻。
赵让看向案板上的韭菜，已经有些蔫。这是因为从大威到此地，路途遥远所造成的。冬天因为气温低，估计📒还好，现在越来越逼近省下，加之西域干燥，一夜之间就能让收🚠🔵割下来的韭🂹菜缩水一圈！
不过赵让却看到这些韭菜的切口十分齐整。
打蔫的韭菜可不比新鲜的。
新鲜的爽脆，很容🃆🕠易就能切开。打蔫的，失去了水分，增加了韧性，菜刀落下的时候，一定会打滑。除非厨子自身的刀工技艺非常精湛，每一刀都调整成最佳角度才行。
赵让看着年轻厨子切了几刀，发现他没有任何调整角度的意思，就是用左🂎手🙪算好距离，然后一刀一刀往下切，🔴🄱🁚韭菜的切口就会极为光滑平整。
“你等一下！”
赵📈😶🅷让拍了拍他的肩膀，猛然的接触使得这名年轻的厨子身子一抖，随即松开了手中的菜刀。
如果厨子的姿势和角度没有调整，那问题就在这菜刀上🚹😖🁜。菜刀的刃口必须得做到最为极致的薄，只有🞀👃如此才能足够锋锐。另外还得用好钢锻造，因为太薄的刃口，也会脆！稍有不慎，就会💐🐼🅐在使用时断裂。
一把菜刀的刃口若是能同时做到薄，坚，韧，三者齐聚，非锻刀大宗师不🂎可！
惊喜之余，赵让赶紧捧起这把🐆菜刀，细细打量。
刃口发出一抹幽幽的蓝光，这是在😿极高的温度下，骤然淬🜷火🝜才能形成的。赵让很小心的用大拇指拨弄了一下刃口，竟然发出了一声极为和谐的乐音来。这是只有在刀刃足够薄和韧性十足都要同时应有时，才能达到的地步！
“这把刀哪来的？
赵让拼命摇晃😈⛀着这位年轻的厨子，不自觉手上的劲儿用大了几分，厨子吃🂎痛🙪，发出了一声惨叫。
在外面的老师傅连忙跑进来，看到😿赵让一手提着菜刀，一手捏着厨🂩👚子肩膀，“噗通”跪下🗧🞄，大力磕头：
“大人！我徒弟不懂事……您🐆大人有大量，饶他一命吧，大人！我求求你了大人！”🚦
没过多久，豆大的汗珠便从额头上滚下来，🎳🕈🇨把他的衣领🚹😖🁜🚹😖🁜都打湿了。
直到这时，赵让闻到从灶房♆🆌里飘出来的烟火味，🞾🙵这才意识到自己为啥不问问这老师傅中午吃什么……当厨子的，每天一睁眼🛸就是在脑子里寻思菜单，和他聊吃的实在是再合适不过了。
当即一头钻进灶房内，🙹冲着另🐆一名厨子说道：
“你忙你的，我就随便看看。”
年轻厨子和老师傅一开始见到赵让的脸色一样，都有些发蒙。不过他手🖱🖖💥里🂎的动作倒是没停，正在切着一捆新鲜的韭菜。
西域人多以放牧游牧为生，极少耕种。只在上四国中，🚹😖🁜才有固定的耕地，产出粮食，供应给西域诸国。至于菜蔬这种稀罕玩意儿，都得从大威购买，经阳关转运，然后送到商盟中拿到批示许可，方才能入境西域。
贩卖到此地的菜蔬，身家骤然爆涨，寻常人家根本吃不起，也就只有通宝钱庄这般家大业大，在大威境内既有自己耕地，又有能力舟车转运的大势力才能享受。
这其中最受欢迎的，就是韭菜。
韭菜生的快，能够一茬一茬的收个不🂧👏🇸说，味道也极为不错，尤其是荤腥太多，韭菜能够解腻。
赵让看向案板上的韭菜，已经有些蔫。这是因为从大威到此地，路途遥远所造成的。冬天因为气温低，估计📒还好，现在越来越逼近省下，加之西域干燥，一夜之间就能让收🚠🔵割下来的韭🂹菜缩水一圈！
不过赵让却看到这些韭菜的切口十分齐整。
打蔫的韭菜可不比新鲜的。
新鲜的爽脆，很容🃆🕠易就能切开。打蔫的，失去了水分，增加了韧性，菜刀落下的时候，一定会打滑。除非厨子自身的刀工技艺非常精湛，每一刀都调整成最佳角度才行。
赵让看着年轻厨子切了几刀，发现他没有任何调整角度的意思，就是用左🂎手🙪算好距离，然后一刀一刀往下切，🔴🄱🁚韭菜的切口就会极为光滑平整。
“你等一下！”
赵📈😶🅷让拍了拍他的肩膀，猛然的接触使得这名年轻的厨子身子一抖，随即松开了手中的菜刀。
如果厨子的姿势和角度没有调整，那问题就在这菜刀上🚹😖🁜。菜刀的刃口必须得做到最为极致的薄，只有🞀👃如此才能足够锋锐。另外还得用好钢锻造，因为太薄的刃口，也会脆！稍有不慎，就会💐🐼🅐在使用时断裂。
一把菜刀的刃口若是能同时做到薄，坚，韧，三者齐聚，非锻刀大宗师不🂎可！
惊喜之余，赵让赶紧捧起这把🐆菜刀，细细打量。
刃口发出一抹幽幽的蓝光，这是在😿极高的温度下，骤然淬🜷火🝜才能形成的。赵让很小心的用大拇指拨弄了一下刃口，竟然发出了一声极为和谐的乐音来。这是只有在刀刃足够薄和韧性十足都要同时应有时，才能达到的地步！
“这把刀哪来的？
赵让拼命摇晃😈⛀着这位年轻的厨子，不自觉手上的劲儿用大了几分，厨子吃🂎痛🙪，发出了一声惨叫。
在外面的老师傅连忙跑进来，看到😿赵让一手提着菜刀，一手捏着厨🂩👚子肩膀，“噗通”跪下🗧🞄，大力磕头：
“大人！我徒弟不懂事……您🐆大人有大量，饶他一命吧，大人！我求求你了大人！”🚦